将军嫡女有空间第525章 特制烤窑
李流云见到红绡如蒙大赦立刻站了起来:“哎呀师嫂好久不见你终于来了。
” 红绡:总觉得师妹说这句话有点儿怪怪的但她就是不知道怪在哪里！ 李流云看向红绡身后的四人分别是两男两女。
红绡见流云看向几人开口介绍:“这四人是我府上最好的厨子张婶和刘婶擅长面食后面这两位是崔大厨和林大厨二位擅长点心。
都是府里的老人了也都是家生子。
一时半会儿也挑不到什么可用之人我就想着让他们四人先和我一起先学习着方便面的面饼制作。
我刚将家里晾的蔬菜和肉干都带过来了还有几袋白面早上张师傅就差人来说过了说这烤窑不出意外下午就能使用了。
走师妹不如我们现在就去试试烤蔬菜和肉干然后你再教我们如何做这方便面我们早点学会你们也好早点动身。
” 李流云点点头:“好那我们先去试试。
” 说完李流云和红绡几人拿着早上晾好的两大盘肉干和两大盘蔬菜来到烤窑前。
烧窑的张师傅见红绡和李流云二人过来笑着打招呼:“冯夫人这窑已经试过了可用！但这烤东西有所不同火候也要仔细推敲这可就不是老夫所擅长的了。
” 红绡笑着点点头向李流云介绍:“这是张师傅是我们南安城有名的建窑师傅昨日夫君找的原是张师傅的徒弟但他的徒弟说从未见过此种烤窑没有把握。
于是便将我们的图纸传给了张师傅张师傅见到了你的图纸非常感兴趣于是张师傅便接了我们的单子亲自上阵帮我们建窑。
” 张师傅笑着点点头:“老夫平生最喜欢的是研究各类泥瓦建筑平生还从未建过如此巨大的烤窑。
而且听冯家主说这个烤窑是用来烤制食物的老夫也想知道这窑建成之后如何烤制的食物究竟是何等食物所以这才接下了订单老夫也很期待这窑烤出的食物啊！” “还要多谢张师傅帮我们建这烤窑您且去休息片刻大约一个时辰你就可以尝到我们烤制的东西了到时候让人给您尝尝就知道了！” 李流云说完便和红绡二人将晾成半干的肉干和蔬菜拿了出来。
“那老夫可就等着一饱口福了。
”张师傅见二人要开始烤东西也深知这属于独门秘方之类的于是为了避嫌招呼着几个徒弟走到了院外凉亭内稍作休息。
由于这烤窑是第一次操作温度和火候都要测试所以第一次李流云没有将全部的肉干和蔬菜丁放进去只是第一次烤了大概三分之一。
李流云从空间拿出一个计时器烤炉的温度不能过高。
李流云先让人将烤炉充分预热之后将明火熄掉将蔬菜干和肉干放了进了烘焙层先是计时五分钟看看五分钟之后的变化！ 时间到计时器响起吓了众人一跳原本大家都是聚精会神的盯着烤窑尽管什么也看不见但他们就是生怕错过了什么。
李流云带上厚厚的棉布手套将烤窑的的抽屉拉了出来众人连忙围了过来一瞬间肉香四溢。
李流云用手捏了捏肉干还是有一点水分在里面又用手捏了捏蔬菜蔬菜干此刻已有九成干且颜色鲜绿和新鲜的蔬菜一样。
李流云点点头冯夫人将之前制作好的刷子拿了出来将蔬菜扫到一起再从抽屉的缺口处倒了出来。
师嫂你用手试试蔬菜烤成这个样子就差不多了再稍微晾一会儿。
就干了。
这样烤出来的蔬菜干不容易坏。
而且这个蔬菜是之前焯过水的用开水一泡就可以吃了。
以后如果家里有吃不了的蔬菜也可以用来烤制蔬菜干容易保存反季的时候也可以尝尝鲜冬季的时候就多了其他蔬菜吃了。
对了你们不是爱吃那个笋吗？冬笋焯完水之后放在这里烤成笋干吃的时候再用温水浸泡炖老鸭汤或鸡汤时放些笋干比鲜笋还香。
” 红绡听了李流云的话眼睛一亮:“笋干还能用来煲汤？” “当然啦这笋干可是好东西我和你讲这个笋干你在煲汤的时候或者是红烧肉类或荤菜的时候放上一些那个笋干吸满了肉的汤汁芳香浓郁还有嚼劲比肉都香！”李流云讲起笋干眼睛都是亮的。
红绡听了李流云的描述后转身对身边的丫鬟道:“快你回府去叫管家安排几个人去咱们家后山的竹林多挖几筐冬笋送到别院来。
” 李流云:得！师嫂果然是个行动派还好自己没跟她说这个窑烤牛肉干也不错！要是刚刚说了烤牛肉干不错师嫂这会儿是不是叫人回去杀牛了？！ 红绡这边吩咐完丫鬟回去让人挖冬笋转头看向李流云:“师妹这个肉干要烤到什么样的程度？” 李流云拿出一块儿肉干让红绡自己捏了捏红绡捏了一下肉干感觉还是有些粘手:“好像水分还是有点大捏在手上有一些粘手。
” 李流云点点头:“这个肉干本身就比蔬菜烤制的时间要长加上我们切的是肉丁比蔬菜更加厚实所以烤制的时间要长一些我们再试试。
” 李流云说完又将肉干推了进去:“要烤到至少九成干才可以！要不然里面没有烤干不容易保存时间放久了容易发霉变质到时候很吃坏了肚子中毒可就是大事了会出人命的。
所以到时候每一批烤制的蔬菜和肉干师嫂必须得找人仔细检查尝试把关才是！千万不能出现食物安全问题！” 红绡听了李流云的话重重的点点头:“师妹放心到时候每一批烤制的蔬菜和肉干好我会让他们都送一份样品到冯府经我尝过了之后才能售卖。
我也会找可靠的人盯着这边的烤制时辰只是师妹你刚刚用来计时的那个东西不知在何处购买？可否帮忙多购买几个？这个东西比沙漏好用多了。
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