穿进侯府当后妈后每天都想和离第149章 按需改造

所以还是必须得到处去拉赞助吗。

她脸皮薄想一想就头皮发麻。

不如直接找黎懋澜吧。

尹玖茉歇气了。

不行！公是公私是私黎懋澜现在是还有钱。

不过他厚待跟过自己的兵常年拿私产贴补牺牲的将士家属又养了许多残疾兵。

据说一年就得快十万贯。

现在这些钱也不够养几年的。

唉怎么就答应下来了？尹玖茉后悔不已。

明明还想和离现在却整日为这每年三四千贯的缺口发愁。

现在也只能一步步的来了。

她先查了查铺子。

摘星楼的掌柜是个笑眯眯的胖老头瞧着十分喜庆像个招财猫。

何掌柜与儿子一起经营摘星楼也许是族里的老人了。

“所以现在摘星楼也有些疲了？”尹玖茉听完何掌柜的话有些心情沉重。

“是的现在酒楼生意主要靠酒水、餐饮还有艺伎表演和说书等现在没什么创新。

”何掌柜摇摇头道“跟京城第一楼一品客相差甚远。

” 摘星楼胜在位置足够好但也因为这一点无法向左向右扩张成本昂贵。

虽然是百年老酒楼自有它的特色比如酒水琼浆酒便是京城十大名酒之一。

餐饮以名贵出名但是百年老字号的菜好吃是好吃创新太少。

表演之类收入不多但也是为了吸引客人。

京城第一楼比摘星楼大上一倍收入却是摘星楼的三倍不止。

据说收入大部分来自酒水。

说起酒水尹玖茉就想起自己画的蒸馏用具。

她问黎懋澜道：“蒸馏酒用的器具做出来了吗？” “快了才一个多月不要急。

”黎懋澜给她递了杯凉茶去去火。

尹玖茉花了半个月时间巡查铺子根据每个铺子的地段和经营情况有些出租的铺子收回有些铺子便改作他用。

然后根据每个铺子定制计划。

最大的摘星楼是重中之重。

摘星楼是大型正店酒楼拥有酿酒权故而可以进行批发给其他小店。

但摘星楼只有一款琼浆酒销售量不算高。

听何掌柜说一品客光是酒水一年就可卖出四五万斤。

这等商业机密何掌柜怎么知道的？他去找人查了一品客每日上的酒税便达一两千钱！ 黎懋澜用了三天休沐时间带她走遍了京城的各大酒楼吃的玩的各不相同真是让她流连忘返。

也正因为走了许多酒楼才发现了自家酒楼的劣势。

摘星楼是自己最主要的收入来源优点众多但缺点也十分明显。

作为百年老酒楼菜品不够新装潢有些乏善可陈。

名贵品很多但中下品菜不太出众。

有固定的老客人但新客人相对而言比一品客少许多。

尹玖茉的整顿从装潢开始。

她花了三天时间细细思索现代大酒楼的优势从上到下重新做了设计。

可惜没有电脑全靠手绘速度便慢上许多。

听说摘星楼要关上一两个月重新修整店里的各人反应不一。

店里的伙计们因为平日里可跑腿还有些小费。

这一两个月里只有工钱拿自然有些微词。

掌柜们则是担心她一个小姑娘拿一家百年老店开刀既没搞出名堂又把现在的客源赶走了。

不过地契已经交给了尹玖茉黎家两位掌权人连书院都能直接交到她手上不管店里怎么闹她要改其他人毫无他法。

毕竟都是店里的老人尹玖茉也没有那般不近人情。

她把酒楼掌柜及各处负责人召至一处将最终酒楼效果图交给几人看又细细说了自己的改革方案。

摘星楼的位置极好位于河边最繁华的路段。

建得很高有三层最顶层观江景和整个都城的景色是极佳视角。

但有一个很大的问题。

摘星楼临街店面比起其他酒楼要小它的纵深很深里面还有两进很大的院子故而实际利用率很少。

和她之前买书铺的那个院子存在同样的问题。

现在这边最里面的院子全住了酒肆的员工。

尹玖茉的想法是把员工全都移到其他宅院去把里边的第二进第三进院子起楼改成纵深向的三层酒楼。

“夫人你想法挺好可这种大型改造所费不斐还是要慎重。

”何掌柜道。

王总厨也道：“夫人想把厨房挪至第二进院子可是咱们北方冬天太冷在外端着菜一走全冷了。

” 店里管伙计的张生也不不满：“伙计们天天累死累活回住处若是太远不埋怨才怪。

夫人想赚钱也罢了也不能不把伙计当人看吧。

” 尹玖茉没理他转头看向何掌柜。

“何掌柜您是老人。

我自然要尊重你的意见。

现在先关门改造外边门面里边两进边营业边改。

两年不交利润出来全用于酒楼可行否。

”尹玖茉先问掌柜。

五千贯买个大门面都可。

两年利润便是两万贯酒楼门面只是重新装潢整改然后慢慢改造后面两进不影响前边营业。

何掌柜细细估算点头道：“可行。

若是起得豪华些两万贯也绰绰有余了。

” “王总厨你们做的菜的确好吃不过出新太少。

所以在这一两个月里由店里出钱所有厨子跟你一起南下学习新品。

你所说的菜冷问题我自有办法解决。

”尹玖茉又道。

像摘星楼这样的百年老店店里的总厨都是世世代代服务于侯府。

王总厨整日在后厨听到这里也心动了。

只有管伙计的张生十分不满又是觉得钱少又是觉得搬得太远增加负担一直在唠叨。

尹玖茉“啪”地把设计稿往桌上一拍。

“我以为店里的伙计应该挺懂得看人眼色现在咱们谁是主子我倒是没瞧出来了。

”尹玖茉眉目皆冷“你可知这边的院子租出去一年租金多少？” 这边繁华商业区寸土寸金就算是里边第三进屋子也是租金昂贵。

用来堆杂物和住伙计本就是十分不合理这人却还在这推三阻四。

张生本以为是个小妇人瞧着又是个和气的倒想着拿乔多讨些好处。

没想到年轻夫人发起火也十分吓人心一惊不敢再说。

“我瞧你们都是跟着府里的老人自然不会亏待各位但不代表我会受你们钳制。

我尊重各位也希望各位尊重我。

”尹玖茉缓下脸来。

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