山歌行之时空浪游记第5章 点茶分茶宋代咖啡拉花

连续被说书人轰出来两次马骥的心情有些低落。

他漫无目的地在汴京的街道上走着不知不觉来到了一处雅致的茶坊前。

茶坊的门面上挂着一块牌匾写着“清风茶坊”门口摆着几盆兰花香气扑鼻。

“进去喝杯茶歇歇脚吧。

”马骥心里想着走进了茶坊。

茶坊里很安静与勾栏的热闹截然不同。

里面摆着几张八仙桌桌子上铺着白色的桌布每个桌子旁都放着几把椅子。

茶客们有的在品茶有的在聊天声音都很轻柔。

马骥找了个靠窗的位置坐下一个穿着青色短褂的茶博士走过来笑着问：“郎君要点什么茶？我们这儿有龙井、碧螺春、铁观音还有刚到的雨前茶。

” “我不太懂茶你给我推荐一款吧。

”马骥说。

“那我给您来点我们这儿的特色——点茶。

”茶博士笑着说“点茶可是我们宋朝的特色很多文人雅士都喜欢。

” “点茶？”马骥心里一动他在历史书上见过说点茶是宋朝的一种饮茶方式需要将茶饼炙烤、碾碎、过罗再注汤击拂最后形成一层沫浡。

他还听说点茶的过程很像现代的咖啡拉花！ 茶博士很快端来一套茶具包括茶饼、茶碾、茶罗、茶筅、茶盏等。

他先将茶饼放在火上炙烤烤出一股淡淡的茶香。

然后将茶饼放在茶碾里碾碎再用茶罗将茶末过筛只留下细腻的茶粉。

接着他将茶粉放入茶盏中注入少量热水调成糊状再慢慢注入热水同时用茶筅快速搅拌。

茶筅在茶盏中飞速搅动茶汤渐渐泛起一层白色的沫浡沫浡越来越厚越来越细腻像堆云积雪一样美不胜收。

茶博士一边搅拌一边控制着水流的大小和方向不一会儿茶盏中的沫浡竟然形成了一朵栩栩如生的莲花图案！ “哇！太厉害了！”马骥忍不住惊叹“这简直就是古代版的咖啡拉花啊！” 茶博士愣了一下随即笑了：“咖啡拉花？郎君说得真有意思。

这叫分茶是点茶的一种高级技法需要很高的技巧才能做好。

” “我能试试吗？”马骥跃跃欲试。

“当然可以。

”茶博士笑着将茶筅递给马骥。

马骥摩拳擦掌学着茶博士的样子先将茶粉调成糊状然后注入热水用茶筅搅拌。

可他的力度掌握得不好要么搅拌得太慢沫浡太少像清汤寡水；要么搅拌得太快打出一堆粗泡像鱼眼翻腾。

好不容易打出一点细腻的沫浡他想试着做个图案结果手一抖图案歪歪扭扭像个抽象画。

“我这杯叫‘乌云盖顶’。

”马骥自嘲道又指着茶博士的杰作“您这杯可以叫‘星空’或者‘天鹅湖’！” 满座的茶客都笑了起来一个穿着灰色长袍的老茶客捻着胡须笑道：“小友比喻虽俗倒也有趣。

点茶讲究的是‘茶沫洁白乳面均匀’图案倒是其次。

” 马骥点点头喝了一口自己点的茶。

茶汤微苦但回味甘甜带着一股淡淡的茶香。

他又喝了一口茶博士点的茶味道果然更好茶香更浓郁沫浡也更细腻。

“好茶！”马骥忍不住赞叹。

他忽然觉得这宋人的生活真是太雅致了——点茶、分茶看似简单却蕴含着很深的学问需要耐心和技巧。

这和现代人快节奏的生活截然不同现代人喝咖啡追求的是快速、方便而宋人点茶追求的是过程中的乐趣和享受。

他摸了摸身上的口袋掏出最后的几枚开元通宝对茶博士说：“能不能给我的茶里加点糖？或者牛奶？这样味道肯定更好。

” 茶博士的脸色瞬间变了：“胡闹！茶是高雅之物岂能加入糖、牛奶这些俗物？这简直是玷污佳茗！” 马骥尴尬地笑了笑只好把铜钱收了回去。

他知道自己又犯了一个错误——宋人饮茶讲究的是茶的本味不喜欢加入其他东西。

这和现代人喜欢在咖啡里加糖、加牛奶的习惯完全不同。

虽然再次碰壁但马骥却不气馁。

他看着茶盏中细腻的沫浡忽然觉得这宋人的雅致生活中自有一种现代人缺失的从容。

在这个快节奏的时代人们总是追求结果却忽略了过程中的乐趣。

而宋人点茶却能在慢节奏的过程中找到内心的平静。

他摸了摸胸口的挂坠挂坠微微发烫光芒柔和像是在品味这份宁静。

马骥能感觉到挂坠吸收了这宋人品茶时的雅致与从容——与盛唐的热烈、奔放不同这宋朝的能量更加平和、细腻像是一缕清风轻轻拂过人心让人感到无比的舒适。

“原来宋朝的生活这么有韵味。

”马骥笑着想他决定以后要多学点关于宋朝的知识好好感受这个时代的独特魅力。

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