夜行者平妖二十年第五章 歪眉斜眼白老头

一个歪眉斜眼、身材矮小的老头儿从馆子的大厅直接走进了厨房大声叫嚷着。

我瞧见这人的眼睛晶晶亮这一对眼睛将他猥琐的相貌给直接升华反而变得机敏灵活诙谐幽默来而老板娘刘娜瞧见了他却并不责怪而是欢喜地招呼道：“白大爷是哪阵风把你给吹到了这里来？” 那老头儿嘻嘻一笑使劲儿吸了一下鼻子亟不可待地说道：“美食当前所有的事情都不是事小娜娜这是你们新研究出来的菜式么我在门外面隔着厚厚的门帘子都闻到了是什么啊？” 老板娘将刚刚盛好的那一份递给他然后说道：“酱猪蹄儿刚刚出锅的还没有试味儿呢要不您来尝尝？” 老头当仁不让地说道：“行我老白别的不行但若是论起味道来那绝对是一流的。

” 老图在旁边捧哏说对您白知天白爷的老饕名号在这四九城内也是有名有号的。

老头已经端起了碗来拿起筷子用筷尖戳了一下肉。

因为熬煮颇久猪皮如冻一戳即破但是并未散开而是形成了胶质一般的果冻模样随后他夹起一块往嘴里送去抿嘴含住当下眼睛都变得圆了起来随后微微眯住。

好一会儿他方才将那一口吞咽下腹。

啊…… 他发出一声长叹美美地吸了一口气之后然后缓缓说道：“酱猪蹄好吃需要注意三点第一就是味道的处理因为一旦调制不当再浓郁的酱香都掩盖不住猪蹄的骚味第二就是火候的掌握软而不烂糯口弹牙方才是真正上品第三点是汤汁的处理不能淡不能浓鲜咸适中又得透着一股淡淡的甜方才是最佳状态我这么多年来吃过的酱猪蹄儿无数但能像今天这一份那般集鲜咸、酥软、色艳、浓香于一身的再无其它……” 老板娘刘娜小心翼翼地问道：“那您觉得这味道还合适？” 白老头激动地说道：“岂止是合适照我说这酱猪蹄儿可比你家小宽子的那羊蝎子都要强来来来就给一小坨肉怎么行给我来单独一份……” 这娇俏美丽的老板娘也很高兴说行你去外面稍等我让人给你盛一份出来。

白老头等不及了伸手就往锅里抓。

他一边抓一边说道：“这食物啊都是有脾气的。

最好吃的其实是刚刚出锅的那一瞬间如果时间耽搁了空气里面的有害物质进入了就会影响口感我还是现在吃吧。

” 他将那滚烫的酱猪蹄抓在手里一边啃一边哎哟哟的叫唤然后问道：“唉对了这谁做的？老图恐怕没这手艺吧？你研究的？” 刘娜的瓜子脸一红指着旁边的我说道：“是他小侯。

” 白老头一愣打量了一下我问道：“新来的伙计？” 我瞧见这老头儿虽然形式洒脱但气度不凡自有一种说不出来的威势赶忙点头说对新来的。

白老头有些诧异说厨师还是帮厨？ 我有些尴尬不知道该怎么说起我的身份好在旁边的老板娘解围说对厨师。

白老头盯着我好一会儿方才说道：“年轻人小小年纪手艺是真不错。

” 他抓着猪蹄往外走边走边对跟着的老板娘说道：“我今天早上听人唠叨说那家人老是找你麻烦？到底怎么回事？你跟我说一说……” 两人走出厨房去我给刚才那老头儿看得有些发毛忍不住问旁边的老图说这位爷是谁啊？ 老图的眼神直勾勾地盯着翻滚的酱锅一边咽着口水一边说道：“白爷白知天他是老板娘的长辈之前是中关村应用文理学院的看门大爷退休之后好像也在那儿他跟刘教授关系很不错一直很照看老板娘反而对老板看不上眼总觉得老板配不上咱们老板娘他估计是听到了什么风声特地赶过来给老板娘撑腰的。

” 我有些不解说他一个退休老头儿凭什么给老板娘撑腰？ 老图说嘿你知道中关村应用文理学院是什么地方不？那地方出了太多的大牛无论是从政还是经商又或者学界都有厉害无比的校友在他老人家当了半辈子的门卫大爷随随便便认识一人伸出一根手指头来都能够将那帮上蹿下跳的老李家人给掐灭。

我抹了一把额头上面的汗水说听起来好像很吊的样子。

两人说着话旁边的小六有些猴急说哥哥别光说话啊我们还没有试菜呢您不给我们来一点儿尝尝？ 我耸了耸肩膀说你问老板娘吧。

旁边的杏儿赶忙说道：“我去问。

” 说罢她匆匆走到门口喊道：“娜姐我们也想试菜一会儿好推荐要不然我们几个分一个酱猪蹄儿可以么？” 她说得小心翼翼而老板娘却十分大方回复道：“四个人分一个哪里够？你们一人吃一个吧回头的时候打电话给肉市的老张让他送三十个猪蹄儿来。

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