雾里余温第203章 大雪的封酒

大雪的雪片像扯碎的棉絮簌簌落满院把屋檐压得弯下腰唯有西墙角的酒缸透着股倔强的敦实缸口盖着厚木板被雪裹成个白胖的墩子。

思砚踩着深雪跑过去哈着白气扒开雪露出缸沿的红布——是去年封酒时系的如今褪成浅粉却还牢牢缠着像给酒缸系了条围巾。

“别碰缸盖冻手。

”林砚扛着铁锹从外面进来靴底的雪在地上化出滩水“你外婆说‘大雪封酒来年醇厚’这时候的酒得埋在雪底下借着寒气收住性子等开春启封烈得顺喉甜得绵长。

”他把铁锹靠在缸边往手上哈着气“今天得把新酿的米酒封进陶坛埋在老缸旁边让老酒养着新酒。

” 苏晚在灶间蒸糯米木甑子里的米香混着蒸汽漫出来裹着雪气甜得人鼻尖发痒。

“这米是霜降时收的晚稻”她用木铲翻着米“你外婆教的法子蒸得八分熟晾到温凉才拌酒曲说这样酿出的酒不呛带着米的糯。

” 思砚踮脚趴在灶台边看苏晚把晾好的糯米装进陶坛撒上酒曲用木杵压实中间按出个圆坑“这坑是让酒‘喘气’的”苏晚说“等冒出清亮的酒汁就说明它活过来了。

” 林砚在院里扫出块空地用镐头刨开冻硬的土挖出个半人深的坑。

雪落在他的棉帽上积出层白“坑得朝南背风雪化了也不积水。

”他把陶坛放进坑周围填进晒干的谷壳“谷壳透气还能挡潮气像给酒坛盖了层软被。

” 来老先生的孙女抱着捆松针过来松针上还沾着雪绿得发亮“我爷爷说大雪封坛时垫些松针酒里会带着松脂的香”她帮着把松针铺在谷壳上“我们的松针配着你们的酒一青一醇能把冬天的烈都酿得温润。

” 思砚捡起根松针插进陶坛的缝隙里“给酒坛做个记号明年启封时就知道哪个是我们的。

”他看着林砚往坑上盖石板再堆上雪像给酒坛盖了床厚被“它会冷吗？” “酒不怕冷”苏晚拎着壶热水出来往坑边的雪上浇“雪水渗下去能把缝填严实它在底下睡个安稳觉才长得壮。

”她指着老缸“那缸酒埋了三年去年启封时你外婆说‘像喝着春天的米香’。

” 街坊们来借酒曲时手里都带着些下酒的物事。

张奶奶端来碟酱牛肉“新卤的等开春启酒时切一盘绝配”；王伯拎着袋炒花生“盐炒的下酒解腻”；思砚举着他插的松针给每个人看松针上的雪落在花生袋上惹得大家直笑“思砚给花生添了松香”。

封坛的最后一步是在雪堆上插枝红梅——是从院角的老梅树上折的刚打了花苞红得像点在雪上的胭脂。

“这是你外婆的规矩”林砚把梅枝插稳“说花魂能渗进酒里来年开坛时酒香里带着花香喝着都带喜。

” 思砚数着花苞一共七个“等花开了酒是不是就酿好了？” “得等花谢了再等新叶长出来”苏晚说“就像人长大得经些风霜才懂事。

” 夜里雪还在下院角的酒坛在雪底下沉睡着。

思砚躺在被窝里能听见窗外的雪落声像酒在坛里轻轻呼吸。

他想起外婆去年启封老缸时的样子她用布擦净缸口拔掉木塞酒香“呼”地涌出来漫了满院连雪都带着甜“这酒啊是把日子的暖都酿进去了。

” 林砚进来时手里拿着个小陶碗碗底刻着个“砚”字“这是给你留的”他把碗放在床头“明年启新酒时先给你倒一碗尝尝自己封的酒。

” 思砚摸着碗底的刻字突然觉得这大雪封的不只是酒是把牵挂也封进了陶坛。

那些埋在雪下的米香、松针、梅魂会在时光里慢慢交融等开春启封时酒香漫出来像外婆说的那样带着整个冬天的沉厚还有句没说出口的盼——等她回来就着新酒说些埋在雪底下的家常。

而那枝红梅终将在雪堆里绽放把花苞里的春信悄悄传给坛里的酒让第一缕酒香飘出时就带着相见的甜。

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